Conférence de lancement d'ECOCINA
Écologie(s) et mutations du patrimoine culinaire dans la Péninsule Ibérique (XIIIe-XVIIIe siècle)
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Le 07 mai. 2024
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16:00 - 18:00
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Conférence
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SALLE DES ACTES, 17 RUE DE LA SORBONNE, 75017 PARIS
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Mencé-Caster Corinne
Lancement du projet ECOCINA le 7 mai 2024 à 16h
Corinne Mencé-Caster (Linguiste, Sorbonne Université)
Écrire une recette de cuisine entre les XIVe et XVIIe siècles : naissance et affirmation d’une expertise
Érick Noël (Historien, Université des Antilles)
Du cacao au chocolat : les circuits transatlantiques de "l'or brun" (XVIe-XVIIIe siècle)
Le projet ECOCINA a reçu le soutien d'OPUS dans le cadre des appels à projets exploratoires 2023.
